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La meilleure boulangerie de France en Champagne-Ardenne

la meilleure boulangerie de france

Pendant chaque émission il y a 3 boulangers qui sont mis en compétition. Le concours se passe avec 84 boulangeries. Chaque semaine se passera dans une région différente. Bruno Cormerais et Gontrant Cherrier seront les deux personnes qui constitue le jury. Le vendredi il y aura une seule boulangerie sélectionnée dans chaque région.

La meilleure boulangerie de France en Champagne-Ardenne

La première épreuve du concours c’est la visite de la boulangerie

Dans la Marne il y a Frédérique. Elle a sa boulangerie à Bezannes. C’est une boulangerie drive en plein milieu des champs. Le jury goute une caroline.

Dans les Ardennes il y a Marie-Ange et Alberic. Ils ont leur boulangerie à Charleville-Mézières. Le jury goute un pain rustique graines.

Dans la Marne il y a Jennifer et Olivier. Ils ont leur boulangerie à Vertus. Le jury goute un roulé au biscuit rose de Reims.

La deuxième épreuve c’est la spécialité maison

Chez Frédérique le jury goute un pâté croûte.

Chez Marie-Ange et Alberic le jury goute une tourte au boudin blanc.

Chez Jennifer et Olivier le jury goute un biscuit rose de Reims.

La troisième épreuve c’est une préparation choisie par le jury

Le jury choisit le gâteau mollet, chaque boulanger doit faire 12 portions.Ils ont eu seulement deux heures pour faire leurs recettes.

Il faut que la recette soit bien respectée avec aucune touche personnelle.

Aucun des trois boulangers connaissent la recette ils doivent donc tous les trois chercher la recette. Tous les boulangers ont à peu près les mêmes proportions, la seule chose qui change réellement c’est le temps de repos, le mélange et le temps de cuisson. Les trois boulangers ont réalisé un gâteau qui peut être coupé en 12.

La boulangerie qui reste aujourd’hui c’est celle de

« Marie-Ange et Alberic»

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La meilleure boulangerie de France en Champagne-Ardenne

Lundi 23 septembre 2013 sur M6

 

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